Gastronomija

Kaj je gastronomija:

Gastronomija je podružnica kuhanja, ki zajema vse tehnike, prakse in znanja, ki pomagajo graditi kakovostno hrano .

Gastronomija preučuje ne le različne načine priprave hrane, temveč tudi pijače, ki so navedene za vsak obrok, in materiale, uporabljene pri pripravi jedi.

Strokovnjak, ki se specializira za gastronomijo, se v nekaterih primerih imenuje gastrolog ali " gurmanski vodja". Nekdo, ki je znan kot gastronom, je oseba, ki se zanima za svet kuhanja, vendar nima vedno študija na tem področju, kar pomeni, da ni nujno strokovnjak, razen če se je specializiral in se usposabljal na področju gastronomije.

Več o pomenu gurmana.

Oba sta lahko štedilnik kot kuhar, pa tudi nekdo, ki ne pripravlja hrane, vendar ima vse znanje o tem, kako naj bi bila hrana s prefinjenostjo in kakovostjo.

Eden glavnih ciljev gastronomije je harmonično združevanje različnih okusov in vonjav, kar povzroča občutek popolnega zadovoljstva z vsemi čutili: vonj, okus, vid in dotik.

Poleg odličnega okusa gastronom v iskanju jedi, ki ima okusno aromo, harmonično obliko in dober vizualni vidik, ki zahteva odlično občutljivost, ko gre za "zlaganje" hrane.

Obstajajo tečaji za usposabljanje strokovnjakov na področju gastronomije. Gastronomi lahko delajo v različnih okoljih, kot so hoteli, restavracije, gostinske storitve, bari itd.

Funkcionalna gastronomija

Funkcionalna gastronomija je panoga gastronomije, ki se ukvarja z ustvarjanjem zdravih in hranljivih jedi, nad vsem drugim.

V tradicionalni gastronomiji večina gastronomov misli na privlačne jedi, ki jih ljudje radi, ne da bi se nujno osredotočili na hranljive in zdrave dejavnike, ki jih ta jed lahko ima.

Iz stičišča koncepta funkcionalne prehrane in gastronomije se je pojavil ta segment, ki prilagaja hrano, bogato s snovmi in hranili, koristno za celotno človeško telo.

Med prednostmi funkcionalne gastronomije, po mnenju strokovnjakov za prehrano, je preprečevanje ali zdravljenje nekaterih bolezni, kot so artritis, artroza, sladkorna bolezen, avtoimunske bolezni, bolezni srca in ožilja itd.

Glej tudi pomen prehrane.