Priporočena, 2020

Izbira Urednika

Opredelitev Košer

Kaj je košer:

Košer (ali košer ) je izraz, ki se nanaša na živila, ki so primerna ali dovoljena z živilskimi zakoni judovstva .

Beseda jidišskega porekla (indoevropski jezik, ki so jo sprejeli Judje) košer dobesedno pomeni "dovoljeno" ali "primerno", uporabljeno znotraj kashruta, niz prehranskih nalog, ki jih določa judovski zakon ( Halachá ).

Košer hrana

Zakoni, ki določajo košer prehrano, so precej zapleteni in zahtevni, vsi pa izhajajo predvsem iz dveh glavnih knjig Tore (svete knjige za Judje): Leviticus in Deuteronomy.

Nekatera osnovna pravila kashruta vključujejo:

  • Meso in mleko se ne smeta mešati ali jemati skupaj;
  • Pred zaužitjem je treba izčrpati vso kri živali;
  • Prepovedano je uživanje svinjine, mehkužcev in morskih sadežev;
  • Samo ribe z luskami in plavuti se lahko zaužijejo;
  • Grozdne proizvode je treba zaužiti le, če jih proizvaja Jud;
  • Zaužitje žuželk in črvov je prepovedano;
  • Sadje, zelenjavo in zelenjavo je treba pred zaužitjem temeljito pregledati in oprati, da bi se izognili zaužitju žuželk ali parazitov, ki veljajo za prepovedane za judovsko pravo;

Vsa živila, ki se ne štejejo za košer, se imenujejo treif, kar v prevodu iz hebrejskega v portugalščino pomeni "prepovedano".

Obstaja "ritual", ki ga je treba upoštevati tudi v času ubijanja živali, ki so primerne za uživanje, ki jih Judi sledijo kashrutu.

Živali morajo biti popolnoma zdrave in vsa kri mora biti pred uživanjem izsušena, poleg tega pa je treba odstraniti nekatere organe in dele telesa, ki so prepovedani.

Za "čiščenje" mesa, to je za filtriranje vse krvi, se uporablja vrsta posebne soli, imenovane košer sol. Košer sol ima večja, bolj kristalinična zrna kot tradicionalne kuhinjske soli in se običajno uporablja za zdravljenje in ohranjanje mesa in rib.

Košer certifikat

Nekatera podjetja izdajajo potrdila o izpolnjevanju vseh procesov, ki so del judovske zakonodaje o hrani.

V Braziliji živila, ki imajo v krogu črko "U", pomenijo, da jih je pravoslavna unija potrdila kot košer hrano.

Izraz " pareve " se uporablja v embalaži, če proizvod ne vsebuje mleka, mesa ali njegovih derivatov.

Košer in halal

Tako kot v judovstvu ima islam tudi sistem prehranskih zakonov, imenovan halal .

Halal je vsa hrana, ki jo lahko uživa Koran, sveta knjiga islamske vere.

Pravila halal prehrane so precej podobna košerju, prav tako je prepovedano jesti svinjsko meso, pse, mačke, živali, ki imajo plen, ki so na primer pošasti ali odbijajo.

Obred halalnega zakola je zelo specifičen in strog, saj mora biti celoten proces, ki ga spremljajo muslimanski inšpektorji, da se zagotovi skladnost z zakoni.

Glej tudi pomen islama.

Priljubljene Kategorije

Top