Priporočena, 2020

Izbira Urednika

Opredelitev Ptialina

Kaj je Ptyalin:

Ptialin ali salivarna amilaza je prebavni encim, prisoten v slini, ki deluje na alfa (1-4) vezi živalskih polisaharidov (glikogen) ali zelenjave (škroba) in jih spremeni v maltozo (disaharide).

Ptyalin je beljakovina, ki jo izločajo žleze slinavk, zlasti v parotidni žlezi, in deluje bolj učinkovito pri nevtralnem ali rahlo alkalnem pH. Beseda "ptyalin" prihaja iz grškega Ptyalona, kar pomeni slino.

Funkcija ptyalina je, da sproži prebavo polisaharidov (ogljikovih hidratov) v ustih, "razbije" te molekule in jih spremeni v manjše sladkorje (oligosaharide, disaharide in monosaharide), ki so v tankem črevesu "zlomljeni". amilaze soka trebušne slinavke in enteričnega soka, dokler se ne spremenijo v glukozo in se tako absorbirajo v organizmu v črevesju.

Ptyalin deluje kot katalizator pri hidrolizi škroba, ki ga spremeni v enostavnejše molekule sladkorja.

Ko je v želodcu, je ptyalin, ki ga je pogoltnil skupaj s hrano, samodejno nevtraliziran s kislim okoljem želodca.

Priljubljene Kategorije

Top