Priporočena, 2020

Izbira Urednika

Opredelitev Sashimi

Kaj je Sashimi:

Sashimi je delikatesa japonskega izvora, narejena iz majhnih kosov surove ribe ali morskih sadežev, rezanih in postreženih s shoyo, wasabi, ingverjem ali drugimi orientalskimi začimbami.

Etimološko, beseda sashimi prihaja iz japonskih sashi ("dolgčas" ali "zaprt") in mi ("telo" ali "meso"), kar pomeni "prebodeno meso" ali "dolgočasno telo". Razlaga imena je v tehniki ribolova rib, ki so bile uporabljene pri pripravi sashimisa .

Tradicionalno so ribe lovili enega po enega in jih ubili z rezom na glavi. Nato so jih položili na led, da bi lahko ostali dlje časa sveži. Druga teorija pravi, da so bile ribe narezane na majhne koščke in obešene na kljuke, preden so jih postregli ob obroku.

Trenutno sashimis prevladuje v zahodnem svetu, saj je jed, ki jo cenijo skoraj vse države na svetu. Vendar pa je od prvotne različice krožnik doživel številne spremembe, kar je povzročilo več deset različic sashimis, mešalnih elementov, značilnih za vsak del sveta. Najbolj nenavadni so vegetarijanski sashimi in surovo rdeče meso (goveje ali konjsko), medtem ko je lososov sashimi najbolj cenjen, zlasti v zahodnem svetu.

V originalnem receptu sashimis spremlja riž in missoshiru ( miso juho, pripravljeno na osnovi soje in tofuja). Toda zahodni svet, skoraj vsaka vrsta jedi, ki je s surovimi ribami, se imenuje sashimi .

Na Japonskem so sashimi skoraj vedno prva jed iz uradnega obroka, tako da začimbe drugih jedi ne vplivajo na okus, ko gre za uživanje sashimija . Tradicionalno je to poslastica prestiža in časti.

Več o vrstah suši in suši.

Priljubljene Kategorije

Top