Priporočena, 2019

Izbira Urednika

Opredelitev UHT

Kaj je UHT:

UHT pomeni " ultra visoka temperatura ", kar pomeni ultra visoko temperaturo. Gre za postopek, ki se uporablja za sterilizacijo hrane z ogrevanjem in takoj po ohlajanju. To je vrsta pasterizacije, ki se zgodi zelo hitro. Temperatura in čas ogrevanja sta odvisna od izdelka.

Najpogostejši UHT izdelek je mleko. Trajno mleko se izpostavi visoki temperaturi (130 ° C do 150 ° C) približno 2 do 4 sekunde v procesu neprekinjenega pretoka toplote. Po nastavljenem času se takoj ohladi pod 32 ° C in pakira v hermetično zaprte in sterilizirane pakete.

S to toplotno obdelavo je mogoče znatno zmanjšati število bakterijskih spor v mleku ( Bacillus ), tako da se mleko shrani in trži brez pokvarjenosti. Veliko hranilnih lastnosti mleka se ohranja. Sterilne (aseptične) embalaže so primerne za preprečevanje razvoja mikroorganizmov in ohranjanje hranilne vrednosti. Rok uporabe pasteriziranega mleka v zaprti embalaži je 180 dni. Po odprtju je priporočljivo, da izdelek shranite v hladilniku in porabite v 3 dneh, da se izognete morebitni okužbi.

Priljubljene Objave, 2019

Sds

Priljubljene Kategorije

Top